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Receitas de cá e de lá

"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover." Jean Molière

Receitas de cá e de lá

"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover." Jean Molière

26
Mar12

Scones

o que procuro

Aqui está algo de que sempre ouvira falar, nomeadamente de uns que se vendem numa afamada casa de chá na zona do Rato em Lisboa, nunca provara e menos ainda me atrevera a confeccionar, chegada ao Reino de Sua Magestade Isabel II, quis provar as delícias tão típicas para acompanhar o chá e comprei alguma vezes no supermercado, são uns pãezinhos doces, realmente óptimos para lanches ou pequenos almoços, acompanhados do que aprouver a cada um.

 

Incentivada pela minha curiosidade, resolvi procurar uma receita, mas na expectativa de que o trabalho que daria a fazer, mais o tempo para levedar, depressa me fariam desistir da ideia, mas afinal encontrei uma receita do género "mais fácil, não há", resultam bem, já fiz mais do que uma vez, os presentes cá de casa adoraram, para a semana, com a visita da família, vão decerto marcar presença na mesa e passar ao escrutínio de terceiros.

 

A minha versão:

 

Ingredientes:

  • 350 gr de farinha com fermento;
  • uma pitada de sal;
  • uma colher de chá de fermento em pó;
  • 85 gr de margarida cortada em cubos;
  • 4 colheres de sopa de açucar;
  • 150 gr de iogurte natural;
  • 4 colheres de sopa de leite;
  • 1ovo batido.

Preparação:

 

Ligar o forno a 200ºC colocar uma folha de papel vegetal para culinária, num tabuleiro, reservar.

Num processador, ou com uma batedeira (eu usei a bimby) colocar a farinha, o fermento e a pitada de sal, juntar a manteiga e mexer até que esta última esteja completamente envolvida com a farinha. Adicionar o açucar e mexer.

 

Numa tigela colocar o iogurte e o leite, aquecer no micro-ondas durante um minuto, depois misturar rápidamente com os restantes ingredientes, até formar uma massa homógenea.

Como uso a bimby, misturo tudo durante uns segundos, supervisiono e assim que fica com aspecto de massa páro e retiro, no caso de utilizarem outros meios, a receita original refere que tem de ser misturado rapidamente com uma faca, até ficar com a consistência de massa.

 

Colocam a massa numa superfície enfarinhada (só o fiz a primeira vez, depois disso, verifiquei que não era necessário), com ajuda das mãos amassam um pouco, para ficar mais homogeneizado, espalmam a massa até ficar com cerca de 4cm de espessura e com um cortador de 7 cm de diâmetro cortam a massa. Depois colocam as bolas de massa cortada, em cima do papel do tabuleiro.

 

Vão repetindo a operação, até acabar a massa, deve dar para uns 6 ou 7 scones.

 

Tenham em atenção que não fiquem muito altos, porque depois não ficam bem cozidos por dentro!

 

Pincelem as bolas de massa com ovo, levem ao forno cerca de 12 a 15 minutos, até se apresentarem com este aspecto que vos deixo:

 

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