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Receitas de cá e de lá

"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover." Jean Molière

Receitas de cá e de lá

"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover." Jean Molière

13
Mar13

Esparguete com camarão e molho de natas

o que procuro

 

Esta receita vem no primeiro livro editado pelo Pingo Doce, há já uns anos, mas tem sempre presença marcada na nossa mesa, é deliciosa e vale muito a pena.

 

Ingredientes:

  • 450 gr de esparguete;
  • 800 gr de camarões 80/100;
  • 2 colheres de chá de farinha maisena;
  • 1/2 lt de natas;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de vinho branco;
  • 100 gr de queijo ralado;
  • coentros;
  • óleo;
  • sal e pimenta.

Preparação:

 

Coza o esparguete em água a ferver com sal e um pouco de óleo para que não agarre.

Escorra e mantenha quente.

 

Coza os camarões, escorra-os, descasce e reserve.

Reserve as cabeças e dos camarões e volte introduzi-las na água da cozedura.

Mantenha a fervura e deixe o liquído reduzir para metade.

 

Entretanto coe o caldo da cozedura dos camarões e adicione-lhe a farinha maizena. Tempere com pimenta e rectifique o sal. 

Leve de novo ao lume e deixe engrossar. Junte as natas envolvendo bem.

 

Ponha ao lume uma frigideira com o azeite e salteie os camarões com os coentros, borrife com o vinho branco.

Por fim envolva os camarões com o molho de natas.

Sirva o esparguete com o molho de natas e camarões por cima.

Polvilhe com o queijo ralado e sirva bem quente.

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