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Receitas de cá e de lá

"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover." Jean Molière

Receitas de cá e de lá

"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover." Jean Molière

04
Fev13

Massa siciliana com tomates, alhos e amêndoas

o que procuro

 

Li algures que a massa deveria ser degustada só com um molho e a cada nova receita de massa só com um molho que confecciono, me convenço mais da veracidade desta afirmação.

 

A inspiração vem da Nigella, experimentem este prato, perfeito para um jantar mais leve, não se vão arrepender!

 

Ingredientes:

  • 300 gr de esparguete;
  • 1 pitada de sal;
  • 250 gr de tomate cherry;
  • 6 filetes de anchova;
  • 25 gr de sultanas;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas;
  • 50 gr de amêndoas sem pele;
  • 60 ml de azeite;
  • 2 colheres de sopa de água da cozedura da massa;
  • Folhas de manjericão para servir.

Preparação:

 

Leve um tacho ao lume com água abundante, quando começar a ferver acrescente-lhe o sal e a massa, deixe cozer conforme as instruções da embalagem.

 

Enquanto a massa coze, faça o molho, na taça de um processador de alimentos coloque todos os restantes ingredientes, exceptuando a água

da cozedura da massa e as folhas de manjericão, misture até obter um molho expesso e texturado. Reserve.

 

Depois da massa estar cozida e antes de a escorrer, retire um pouco de água e junte duas colheres de sopa pelo cano do processador de comida, com este em funcionamento de modo a misturar tudo.

 

Por fim diponha a massa num prato, espalhe o molho por cima e salpique com as folhas de manjericão e sirva.

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