Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Receitas de cá e de lá

"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover." Jean Molière

Receitas de cá e de lá

"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover." Jean Molière

19
Mar13

Mini bolos de mel

o que procuro

Há dias o meu filho trouxe para casa um prato de papel, com o nome dele, uma etiqueta e um papelinho explicativo, dia 20 de Março irá decorrer na creche que ele frequenta a "Festa da Primavera" entre outras coisas, haverá a venda de bolos que as crianças trouxerem, tudo para angariar fundos para construir um charco no jardim, para terem alguns peixes e tartarugas.

Acedi participar, queria algo português e tradicional, entre as sugestões dadas no Facebook surgiram os bolos de mel e lembrei-me destes, que já tinha confeccionado num Natal, para oferecer numas caixinhas feitas por nós.

 

A receita vem numa "Revista Bimby - Momentos de Partilha", e é patrocinada pela marca de açúcar RAR.

 

 

Ingredientes para 12 queques:

  •  100 gr. de açúcar;
  • 5 cravinhos da Índia;
  • 1/2 colher de chá de sementes de cardamomo;
  • 125 gr de açúcar mascavado escuro;
  • 75 gr de mel;
  • 25 gr de margarina;
  • 2 ovos;
  • 85 gr de leite;
  • 1 colher de chá de canela em pó;
  • 1 colher de chá de noz-moscada em pó;
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó;
  • 250 gr de farinha com fermento;
  • 1 colher de chá de fermento para bolos;
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

 

Ingredientes para a cobertura:

  • 150 gr de chocolate para culinária;
  • 10 gr de óleo.

Decoração:

  • Serpentinas coloridas;
  • Chocolate branco derretido.

 

Preparação:

 

Coloque no copo da bimby o açúcar fino, os cravos da Índia e as sementes de cardamomo, pulverize 15 seg/ vel 9, certifique-se que as sementes ficaram bem desfeitas, caso seja necessário, pulverize durante mais uns segundos, coloque numa tigela.

Pese o açúcar mascavado escuro, coloque na mesma tigela do açúcar branco e reserve.

 

Pese o mel numa taça e reserve.

Pese a margarina, derreta-a no micro-ondas por uns segundos e reserve.

Coloque a borboleta na bimby, bata os ovos para o copo e bata durante 2 mn/37ºC/vel 3.

 

Aqueça o forno a 180ºC.

Deite o leite e programe 2 mn/vel 3.

 

Retire a borboleta, programe 1,30mn/vel 3 e deite através do bocal da tampa, os açúcares reservados, o mel e a margarina.

Deite as especiarias e envolva alguns segundos na vel 4.

 

Junte metade da farinha e misture 20 sg/vel 5.

Incorpore a restante farinha, o fermento e o bicabornato de sódio e envolva pouco com a espátula e programe 20 seg/vel 4.

 

Deite o preparado em formas individuais, untatas com margarina e polvilhadas com farinha.

Preencha as formas apenas até ao meio e leve ao forno cerca de 25 minutos.

 

Desenforme ainda morno, coloque sobre uma rede para que arrefeçam completamente.

 

Para a cobertura:

Com o copo da bimby limpo e seco, coloque o chocolate partido em pedaços dê 3 golpes de turbo, de seguida programe 10 sg/vel 9.

Com ajuda da espátula, baixe os resíduos que ficaram nas paredes do copo, adicione o óleo e programe 4 mn/60ºC/vel 3.

 

Espete os bolos num garfo de sobremesa, molhe um pincel de cozinha no molho de chocolate e pincele os bolos, até estarem completamente cobertos de  chocolate, retire do garfo e coloque-os sobre uma folha de papel vegetal.

 

Deixe que sequem um pouco e decore a gosto.

Usei serpentinas coloridas e chocolate branco que derreti num tacho em lume muito brando, com um fio de óleo. Com ajuda de uma colher de sobremesa, fiz arabescos abstractos em cima dos bolos.

 

18
Mar13

Bacalhau com natas

o que procuro

 

Esta receita, faço-a na bimby, sobejamente conhecida e divulgada, vou deixar-vos a minha versão.

Não coloco natas, julgo que o molho béchamel já é suficientemente calórico!

 

Ingredientes:

  • 1 cebola grande;
  • 2 dentes de alhos;
  • 50 gr de azeite;
  • 400 gr de migas de bacalhau dessado (1 embalagem);
  • 200 gr de batatas frita palha (1 embalagem média);
  • Queijo ralado q.b.

Molho béchamel:

  • 600 gr de leite;
  • 60 gr de farinha;
  • 40 gr de manteiga;
  • noz moscada, sal e pimenta q.b.

Descasque a cebola e os alhos, coloque na bimby e pique 5 seg/vel 5, seguidamente adicione o azeite e refogue 5mn/Varoma/vel1.

 

Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5 mn/Varoma/Linkslauf/ vel Sanftrührstufe.

Coloque num pirex a batata palha, espalhe por cima o refogado com o bacalhau e mexa tudo para envolver muito bem.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o béchamel e programe 8 mn/90ºC/vel 4.

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite o molho béchamel por cima do preparado anterior, mexa tudo de modo a que o molho envolva o bacalhau e as batatas, certifique-se que não fica nada sem molho béchamel, mexa e volte a mexer!

Por fim, alise a superfície do pirex, espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos, até estar dourado.

13
Mar13

Esparguete com camarão e molho de natas

o que procuro

 

Esta receita vem no primeiro livro editado pelo Pingo Doce, há já uns anos, mas tem sempre presença marcada na nossa mesa, é deliciosa e vale muito a pena.

 

Ingredientes:

  • 450 gr de esparguete;
  • 800 gr de camarões 80/100;
  • 2 colheres de chá de farinha maisena;
  • 1/2 lt de natas;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de vinho branco;
  • 100 gr de queijo ralado;
  • coentros;
  • óleo;
  • sal e pimenta.

Preparação:

 

Coza o esparguete em água a ferver com sal e um pouco de óleo para que não agarre.

Escorra e mantenha quente.

 

Coza os camarões, escorra-os, descasce e reserve.

Reserve as cabeças e dos camarões e volte introduzi-las na água da cozedura.

Mantenha a fervura e deixe o liquído reduzir para metade.

 

Entretanto coe o caldo da cozedura dos camarões e adicione-lhe a farinha maizena. Tempere com pimenta e rectifique o sal. 

Leve de novo ao lume e deixe engrossar. Junte as natas envolvendo bem.

 

Ponha ao lume uma frigideira com o azeite e salteie os camarões com os coentros, borrife com o vinho branco.

Por fim envolva os camarões com o molho de natas.

Sirva o esparguete com o molho de natas e camarões por cima.

Polvilhe com o queijo ralado e sirva bem quente.

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Links

Outras receitas portuguesas pelo mundo

Arquivo

  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2014
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2013
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2012
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D