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Aqui fica para inspiração e consulta:
Inspirem-se!
Um prato tipicamente inglês que o goolge traduz como torta de peixe, não a considero como tal, mas também não acho que seja empadão de peixe, apesar de semelhante no aspecto, a confecção é bastante diferente.
Esta receita tem uma particularidade nos sabores do puré.
Valeu muito a pena, apesar do trabalho que dá, pelos sabores, deliciosos.
A ideia original, está aqui, o meu modus operandi foi este:
Ingredientes:
Para a cobertura:
Preparação:
Pique a cebola para um tachinho, adicione o vinagre e leve ao lume, de modo a que o vinagre evapore rapidamente, junte o vinho e deixe cozinhar em lume brando até que tenha reduzido quase para metade. Junte as natas, deixe levantar fervura, baixe o lume e mexa continuamente até ter diminuir para 2/3 do volume e obter uma consistência cremosa e espessa. Apague o lume e deixe arrefecer.
Corte o peixe em pedaços médios, junte os camarões e reserve.
Lave os espinafres em água corrente, deixe escorrer um pouco e leve-os ao lume, num tacho, apenas com a água da lavagem, até que murchem. Retire-os do lume, coloque-os num escorredor, esprema-os até retirar o máximo de água que conseguir e reserve.
Para a cobertura: num almofariz esmague os alhos, os filamentos de açafrão e o piri-piri.
Coloque um tacho ao lume com o leite, adicione a mistura do almofariz e deixe levantar fervura, depois, apague o lume e deixe ficar em infusão.
Coza as batatas em água e sal, escorra-as e faça o puré com o leite em infusão, as quatro colheres de sopa de azeite e o sumo e raspa do limão.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela misture o peixe, camarão e o creme das natas, mexa para envolver muito bem, transfira para um tabuleiro refractário.
Por cima da mistura do peixe, espalhe os espinafres, formando uma camada, termine com o puré, que deverá cobrir todo tabuleiro.
Leve ao forno a cozinhar durante cerca de 30 minutos até que fique dourado por cima e a borbulhar em redor do tabuleiro.
Ficaram aquém daqueles que se comem nos restaurantes, até porque a capa que os envolve era composta de massa filó, nada semelhante aos outros.
Contudo, fazem uma perfeita refeição ligeira, precedida por um prato de sopa, foi o nosso jantar.
A receita de inspiração encontram-na aqui, nela poderão observar outro processo de enrolar na massa, diferente do que eu utilizei.
Ingredientes:
Preparação:
Comece por levar ao lume uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, quando estiver quente adicione os legumes todos, deixe que cozinhe até se apresentarem tenros e translúcidos, o que demorará alguns minutos.
Mexa ocasionalmente.
Adicione depois o miolo de camarão, deixe que cozinhe durante algum tempo com o resto dos legumes.
Tempere com o molho de soja, molho de ostras, pimenta e rectifique o sal. Desligue o lume e reserve.
Ligue o forno a 180ºC.
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno.
Abra a embalagem da massa filó, retire duas folhas, coloque-as em cima de uma superfície plana, besunte as pontas a toda a volta com óleo.
Coloque o recheio num dos lados, mas deixe alguns centímetros de margem.
Dobre a massa dos lados sobre ela própria, depois pegue na ponta onde está o recheio e vá enrolado sobre ela própria até terminar e ficar com uma espécie de envelope.
Coloque os crepes preparados no tabuleiro, leve-os ao forno cerca de 10 a 20 minutos, até se apresentarem cozinhados, dourados e estaladiços.
Sirva morno.
Vi esta receita num programa de TV (what else is new!? 
), é como se fosse uma versão aligeirada do típico breakfast inglês, feijão com blackpudding, comparo esta última à nossa morcela, mas com muito menos tempero.
A receita original está aqui, e deixo-vos com a minha versão:
Ingredientes:
Para a salada:
Para o molho vinagrete:
Preparação:
Comece por fazer a vinagrete, numa tigela coloque a mostarda, o sal, a pimenta e as ervas a gosto, junte o vinagre e mexa bem até dissolver os condimentos, acrescente o azeite mexendo sempre, até obter um molho com consistência cremosa. Reserve.
Coloque o feijão numa taça e aqueça ligeiramente no micro-ondas.
Numa frigideira anti-aderente aqueça uma ou duas colheres de azeite, junte o bacon e deixe fritar até estar dourado, retire com uma escumadeira e junte ao feijão, adicione uma ou duas colheres do molho e envolva. Reserve.
Corte a fatia do pão em cubos e frite ligeiramente na mesma frigideira anti-aderente, até estar dourado de ambos os lados.
Retire e coloque em cima de uma folha de papel absorvente.
Por fim, frite também a morcela, de ambos os lados e reserve.
Lave os tomates e corte-os às rodelas, cubra o fundo dos pratos com as rodelas de tomate.
Por cima coloque a mistura do feijão e do bacon.
Espalhe os croutons de pão pelo prato, no topo do feijão coloque a fatia da morcela.
Finalize com o restante molho, divida equitativamente pelos pratos e sirva.
Tenho um monte de receitas para postar...contudo aqui ficam as minhas sugestões para a próxima semana:
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